Anche quest’anno a Castel di Sangro, come ormai di consueto, si terranno presso l’Azienda Bioagrituristica “Masseria S. Iorio” – Strada Comunale Serra S. Iorio n. 66 – i corsi di micologia ai sensi della L.R. 8 novembre 2006 n. 34 e s.m.i., previsti sia per chi voglia ottenere il tesserino di autorizzazione alla raccolta dei funghi, sia per coloro che hanno necessità di rinnovarlo alla scadenza dei cinque anni.

Il corso, come per legge, avrà durata complessiva di 24  ore, delle quali ciascun candidato dovrà seguirne almeno 18. Il costo dell’iscrizione è di € 30. Le 8 lezioni, della durata di 3 ore ciascuna, si svolgeranno nella struttura denominata “La Corte della Masseria“

Per chi deve semplicemente rinnovare il proprio tesserino, il corso, della durata di almeno 5 ore,  è gratuito. Per questo, sarà necessario contattare il docente per accordi.

Tenuto conto che il 99% dei raccoglitori di funghi si dedica a questa attività per gustarne le prelibatezze, ad integrazione dell’aspetto gastronomico del corso, la domenica si potrà degustare un menù a tema, ad un prezzo contenuto, concordato per questa occasione. Per questa evenienza è gradita una prenotazione.

Sono  previste anche  esercitazioni pratiche in sede con i funghi di stagione, che,  considerate le attuali condizioni atmosferiche, certo non mancheranno. I funghi sono una straordinaria risorsa del nostro territorio, che, però, nasconde anche pericolose insidie. Per cui, l’importanza di questo tipo di iniziativa, oltre quella di permettere all’utenza di ottenere un attestato di idoneità alla raccolta, è soprattutto quello di fornire corrette informazioni, al fine di evitare i casi di intossicazione, spesso causati semplicemente da empirismi e pregiudizi, purtroppo ancora radicati nella cultura popolare.

Amanita phalloides

L’attività didattica verrà svolta dal Dott. Maurizio D’Amico, micologo iscritto all’Elenco Nazionale dei Micologi, direttore tecnico dell’Associazione Micologica Alfedenese. Per ulteriori info, l’esperto risponde al numero di cellulare: 348.73.25.444.

Ecco il calendario delle lezioni:

Martedì 18 settembre, ore 17.00 – 20.00 

Generalità sui funghi (Cicli biologici, ruolo negli ecosistemi, cenni di classificazione, morfologia,ecc.) – L’uso di manuali e delle chiavi dicotomiche ai fini dell’identificazione.

Giovedì 20 settembre, ore 17.00 – 20.00 

Normativa vigente riguardo alla raccolta e commercializzazione dei funghi epigei spontanei (L. 752/1993 – L.R. 34/2006 – L.R. n,9/2010).

 Domenica 23 settembre, ore 10.00 – 13.00

Avvelenamento da funghi (micetismo):sindromi a lunga incubazione.

Sindromi a breve incubazione (1^ parte).

ore 15.00 -18.00

Sindromi a breve incubazione (2^ parte).

Altre patologie collegate al consumo di funghi (allergie, intolleranze, tossinfezioni alimentari, ecc.) .

Martedì 25 settembre, ore 17.00 – 20.00 

Funghi velenosi: specie responsabili di sindromi a lunga incubazione.

Confronto con specie simili commestibili.

Giovedì 27 settembre, ore 17.00 – 20.00 

Funghi velenosi: specie responsabili di sindromi a breve incubazione.

Confronto con specie simili commestibili.

Domenica 30 settembre, ore 10.00 – 13.00

I funghi come alimento (valori nutritivi, digeribilità, ecc.)

Funghi commestibili: dalla corretta raccolta al consumo consapevole.

Principali metodi di corretta conservazione.

I migliori funghi invernali e primaverili.

ore 15.00 -18.00

I migliori funghi estivi ed autunnali. I funghi in cucina: corretto utilizzo delle varie specie. Esame finale e consegna attestati.