Il Primo Maggio 2021 la pasticceria Dolci Tradizioni di Laura Fioravanti festeggia 20 anni di attività. Laura ha rilevato nel 2001 una pasticceria nel centro di Castel di Sangro: ha rinnovato e modernizzato il laboratorio all’interno dando ampia rilevanza alla materia prima, alla qualità e al metodo produttivo.

Oggi è una realtà a gestione familiare cresciuta conquistando la fiducia dei propri clienti, ed è un traguardo che tutta la famiglia di Laura celebra in suo omaggio. La sua produzione punta sulla pasticceria secca e tra le delizie di punta ci sono le scaglie, i dolci alle mandorle ma soprattutto il mostacciolo (il suo cavallo di battaglia).

Segue quindi la tradizione ma non rinuncia anche l’innovazione: rivisita alcuni prodotti migliorandoli in chiave moderna, come il “cuor di limone” o “noci e mele”. Per continuare a soddisfare le richieste dei suoi clienti, la sua rete di vendita si è estesa oltre territorio attraverso lo shop online (Pasticceria Dolci Tradizioni – Castel di Sangro) e le spedizioni: anche durante i giorni vissuti nelle zone a colori dovute alla restrizione anti-covid, Laura ha inoltrato i suoi prodotti fuori Italia e oltremare continuando a ricevere stima e apprezzamenti.

La sfida di Dolci Tradizioni sarà quella di continuare a portare avanti le ricette abruzzesi e locali, autentiche e naturali per differenziarsi su mercato e garantire l’artigianalità dei prodotti.

Mariangela Amadio