L’Alberghiero di Roccaraso che vanta plurime collaborazioni con William Zonfa, chef stellato e Ambasciatore d’Abruzzo di zafferano DOP, il 28 gennaio alle ore 11.00 accoglie il grande cuoco in Sala consiliare del Comune di Roccaraso per la consegna della “Targa d’Onore” alla presenza degli studenti e dei docenti, del Presidente della Provincia dell’Aquila Angelo Caruso e del Sindaco di Roccaraso Francesco Di Donato.

“Un’occasione di pregio per gli studenti e la Comunità del Comprensorio altosangrino – dichiara la Dirigente Cinzia D’Altorio – poter ripercorrere con William e condividere la passione in ambito enogastronomico, l’importanza della formazione, dell’impegno, delle tecniche, ma soprattutto del cuore profuso nel lavoro. Lo ringrazio profondamente per aver portato con sé anche in ben 60 Paesi stranieri, da consulente, il nome dell’Istituto“.

Zonfa ha mosso i primi passi in Istituto da studente e convittore, per spostarsi subito dopo in Francia. Ha imparato presto a padroneggiare la creatività in cucina al Mirazur in Costa Azzurra, ad affinare tecnica e precisione districandosi nel meticoloso mondo della pasticceria a Le Course du Chef di Valrhona. Ha diretto l’allora bistellato ristorante Il Mosaico a Ischia e infine, ha deciso di rientrare nella sua amata Regione, l’Abruzzo.

Oggi è “Ambasciatore d’Abruzzo di Zafferano DOP” per la regione Abruzzo nel mondo, l’unico zafferano in Italia ad avere una denominazione d’origine di controllo. E’ fondatore di “Pregiata abruzzese” che ha l’obiettivo di far conoscere in tutto il mondo i migliori prodotti selezionati dallo chef stesso.

“Un esempio di professionista e di uomo appassionato e resiliente a cui ispirarsi nel nostro futuro professionale – dichiarano gli studenti dell’Istituto Alberghiero – e nel nostro attuale percorso formativo presso la nostra innovativa scuola. L’occasione per noi è gradita per presentare ai partecipanti la nuova creatura del De Panfilis: IL BISTACCIOLO“.