Dopo aver sfiorato negli anni addietro il podio al campionato mondiale del pizzaiolo, Salvatore Iorio, - ieri - ha conquistato il secondo posto nella stupefacente kermesse della pizza.
Verdetto ufficiale emesso dalla giuria di tecnici qualificati, che hanno sottoposto al giudizio circa seicento professionisti, provenienti da tutto il...
Non finisce mai di sorpendere il simpatico pizzaiolo campano Salvatore Iorio. Stavolta il campione dell'impasto, titolare del locale "Il sorriso", a Castel di Sangro, lo ritroviamo da pagina 157 a pagina 165 dell'ultimo volume dedicato ai maestri della pizza - Gusto Editore. In questo libro sono state pubblicate due sue ricette, insieme...
L'equazione è semplice: una pizza è eccellente se è elaborata con prodotti di eccellenza. Una filosofia ovvia, ma non sempre così scontata: a determinare la differenza sulle papille gustative degli intenditori, sono le scelte degli ingredienti fatte dal pizzaiolo. La qualità prima di tutto. Ciò che non tutti poi riescono...
