Non finisce mai di sorpendere il simpatico pizzaiolo campano Salvatore Iorio. Stavolta il campione dell’impasto, titolare del locale “Il sorriso”, a Castel di Sangro, lo ritroviamo da pagina 157 a pagina 165 dell’ultimo volume dedicato ai maestri della pizza – Gusto Editore. In questo libro sono state pubblicate due sue ricette, insieme ad altre quaranta  di ventisei affermati professionisti italiani, inglesi e svizzeri.

La pubblicazione, curata da Arturo Mazzeo, si prefigge di far conoscere le eccellenze del settore alla platea dei gourmet. Per quanto concerne il maestro Iorio, oltre alla ricetta del cornetto castellano, nel libro troviamo anche la preparazione per la pizza fiore di montagna. Una golosità che lo scorso anno si è classificata al quinto posto del campionato mondiale pizzaiolo disputato sul lungomare Caracciolo a Napoli.

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